COMO HACERSE UNA FILTRADORA DE VINO CON BOMBA

Investigando sobre los actuales medios de filtrado parece que lo más utilizado para este fin a nivel aficionado es una filtradora de placas que para volúmenes medios funciona bastante bien, consiste en una serie de placas por las que se obliga al vino a pasar con la ayuda de una bomba. Son demasiado aparatosas para microproducciones como la nuestra y además muy caras (300 lereles).

 He adquirido el filtro de 2 placas de FERRARI, que funciona bajo el mismo principio que las anteriores pero con solo dos placas y sin bomba reduciéndose el volumen de filtrado sustancialmente. La velocidad es realmente baja. Para filtrar 20 litros puedes tirarte fácilmente 2 o 3 horas. Tiene disponible 3 tipos de placas dependiendo de las micras de filtrado. Yo he elegido la V25 que es la que más filtra, esteriliza y abrillanta.

Vamos a realizar un filtro de placas similar a los comerciales adaptado a nuestra producción. Consiste en añadir una bomba que de empuje al flujo de vino y disminuya el tiempo de filtrado, añadir un soporte que permita un uso cómodo y una placa para recoger el poco vino que resude. Comenzamos construyendo en madera el soporte para mantener el filtro vertical.

 

He utilizado una bomba de acuario (3 € en eBay) de 240 l/h. En las pruebas comprobé que si la bomba no conseguía mover el flujo correcto batía el vino formando mucha espuma y el consecuente deterioro del producto. Por esta razón instalamos un regulador de voltaje LM317 (2 € en ebay) en una caja registro donde también ubicaremos la fuente de alimentación de 12 Vcc. Con el regulador cambiaremos la tensión de alimentación de la bomba disminuyendo su velocidad y adaptando la máxima cantidad de vino que admiten las placas filtrantes.

Aqui vemos el cuadro eléctrico montado:

 

 y por fin el conjunto montado y listo: