Tabla suministrada por Seguin-Moreau (OENOCHIPS) como orientativa para la utilización de chips de roble en estructuración y crianza de vinos.
Eno-Roble nos suministra esta tabla-guía para su utilización según el tipo de adjunto
Pyrenaica tiene entre sus productos uno muy interesante: el roble español (Roble Rebollo), nos da unos consejos de utilización:
La duración del tratamiento puede oscilar entre 1 y 4 semanas, dependiendo del vino de partida y del efecto que se pretenda conseguir. Se aconseja efectuar ensayos previos para precisar dosis y catas frecuentes para determinar el tiempo óptimo de tratamiento.
Si estos productos los combinamos adecuadamente con la moderna técnica de la microoxigenación los defensores a ultranza de la barrica se quedan sin argumentos. Me apunto, son todo ventajas, reducción de costes y ecologismo. bye-bye barrica.
Un abrazo.
